live.bet007|一碗面粉,卷一卷,蒸一蒸,一口一个,既是主食,又当零食!

2020-01-11 09:16:19

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live.bet007,我家小朋友非常喜欢吃红豆沙,什么豆沙包、豆沙饼、各种豆沙小点心,就连吃个冰淇凌也要选豆沙的,所以我经常会炒一些红豆沙放在家里。上次做得比较多,没吃完的放冰箱冻起来,正好这两天小家伙又要吃豆沙包,冰箱里取出来解冻,就想着这次稍稍换个花样,所以就做了这个豆沙卷。

豆沙卷做起来超级简单,和面、揉面和包子馒头没有区别。擀一擀,包入豆沙,切成小小的一个,上锅蒸熟即可。

这款豆沙卷个头非常小,看起来非常迷你可爱,孩子看一眼就会喜欢。而且自己做的豆沙,含糖比较少,吃着放心,可以把豆沙放得多多的,外皮松软,馅料绵滑,特别好吃。做上这样一盘豆沙卷,做早餐也是非常不错了。喜欢的快试试看吧~

【迷你豆沙卷】

【食材】普通面粉300克/红豆沙250克/酵母3克/白糖10克

【具体制作步骤】

1,取150毫升温水,把3克酵母和10克白糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀,使酵母和白糖全部融化。

2,把酵母水少量多次地倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。

3,揉成光滑的面团,密封醒发至两倍大。

4,把醒发好的面团平均分成4等分,接着揉搓排气,揉成表面光滑的小面团。

5,把面团擀成长方形,把豆沙搓成长条状放在长方形面饼的正中间。

6,把接口处捏紧,面皮和豆沙之间要留些空隙,然后搓圆。

7,切成大小均匀的小剂子。

8,蒸锅内提前加上温水,蒸屉上刷油或者铺上屉布,把切好的豆沙卷放入蒸锅内,盖上盖子,二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开,继续蒸8分钟,关火焖1分钟就可以出锅了。

9,稍稍冷凉就可以吃了,香甜松软,大人孩子都喜欢。吃不完的可以装入保鲜袋放冰箱冷藏,吃的时候微波炉里热一下就好,因为个头小,热起来也是非常快的。

小贴士:

1,少许白糖加酵母一起化开,可以促进酵母发酵。

2,卷豆沙的时候不要卷得太紧,豆沙和面皮留一些空隙,如果卷太紧,二次醒发后会把豆沙挤到外面来。

3,二次醒发时不要发至2倍大,1.5倍大刚好,因为在开火蒸得过程中,面团还会继续长大。

4,我自己做的红豆沙,白糖放的比较少,所以豆沙包的比较多。如果是外面买的豆沙,一般都比较甜,那就少包一些。

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